Bạn có bao giờ tự hỏi liệu tách cà phê mình uống mỗi buổi sáng có thực sự an toàn cho gan và thận không? Giữa bối cảnh thị trường thực phẩm bủa vây bởi các nỗi lo về dư lượng thuốc trừ sâu, cà phê hữu cơ (organic coffee) đang trở thành xu hướng sống xanh […]
Trong vài năm trở lại đây, cà phê không còn chỉ được nhìn nhận như một loại đồ uống giúp tỉnh táo. Người tiêu dùng bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc, quy trình canh tác và mức độ an toàn của từng ly cà phê. Sự thay đổi này khiến các sản […]
Vì sao có những ly espresso ngọt như caramel dù hoàn toàn không thêm đường? Vì sao nhiều dòng specialty coffee lại có hậu vị kéo dài, body mềm và cảm giác tròn vị hơn hẳn cà phê thông thường? Câu trả lời thường nằm ở phương pháp sơ chế. Trong thế giới specialty coffee, […]
Trong ngành cà phê đặc sản, chỉ vài giây chênh lệch trong quá trình rang cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị. Một mẻ rang thành công không chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ hay kinh nghiệm cảm quan, mà còn nằm ở khả năng kiểm soát mức độ phát […]
Nhiều người nghĩ rằng cà phê ngon chỉ phụ thuộc vào giống cà phê hoặc cách rang. Nhưng thực tế, chất lượng của một ly specialty coffee đã được quyết định từ rất sớm, ngay từ lúc trái cà phê còn trên cây. Đây cũng là lý do vì sao cà phê đặc sản thường […]
Trong vài năm gần đây, Specialty Coffee chứng kiến sự bùng nổ của các dòng cà phê Natural. Từ những quán cà phê thủ công, menu pour over cho đến các dòng cà phê được giới yêu cà phê săn tìm, Natural gần như luôn xuất hiện như một lựa chọn đại diện cho hương […]
Độ đồng nhất trong rang cà phê là gì? Độ đồng nhất trong rang cà phê là khả năng tái lập hương vị giữa các mẻ rang. Điều này không chỉ phụ thuộc vào việc sử dụng cùng một roast profile, mà còn nằm ở việc toàn bộ điều kiện vận hành được giữ ổn […]
Honey processing là gì và vì sao phương pháp này ngày càng được nhiều nông hộ lựa chọn trong ngành cà phê specialty?Honey processing là một trong những phương pháp chế biến cà phê được nhiều nông hộ thuộc Hợp tác xã beCHAMP lựa chọn, nhờ khả năng cân bằng giữa hương vị, hiệu quả […]
Ngày 24/3, Đại hội Liên minh Hợp tác xã tỉnh Lâm Đồng lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 – 2030 đã diễn ra với sự tham dự của 450 đại biểu chính thức. Trong bối cảnh khu vực kinh tế tập thể đang bước vào giai đoạn phát triển mới, Đại hội không chỉ dừng […]
Để hiểu rõ hơn cà phê hữu cơ là gì, cần nhìn vào yếu tố cốt lõi là đất canh tác. Không phải vùng trồng nào cũng có thể ngay lập tức sản xuất cà phê hữu cơ. Để đạt tiêu chuẩn, đất cần trải qua một quá trình chuyển đổi nghiêm ngặt. Năm 2026, […]