Lên men là một quá trình sinh hóa tự nhiên diễn ra khi các vi sinh vật (như nấm men và vi khuẩn) chuyển hóa đường và các hợp chất hữu cơ trong điều kiện nhất định, tạo ra nhiều chất hóa học mới như axit hữu cơ và các hợp chất bay hơi có […]
Trong thế giới cà phê đặc sản, chất lượng cà phê nhân xanh không chỉ được đánh giá qua giống, vùng trồng hay phương pháp sơ chế, mà còn được xác định bằng một chỉ số kỹ thuật quan trọng: density – mật độ hạt cà phê. Với các nhà rang, chuyên gia cà phê […]
Trong nhiều năm, Robusta thường bị xem là lựa chọn đứng sau Arabica trên bản đồ cà phê thế giới. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của các phương pháp sơ chế sau thu hoạch, đặc biệt là phương pháp Natural, Robusta đang dần thay đổi cách thế giới nhìn nhận về giá trị […]
Trong toàn bộ chuỗi sản xuất cà phê, khâu chế biến sau thu hoạch được xem là giai đoạn rủi ro cao nhất và cũng dễ bị tổn thương nhất. Thành quả của gần một năm lao động, chăm sóc và chờ đợi có thể trở thành “quả ngọt”, nhưng cũng rất dễ bị hủy […]
“Vì sao cà phê Fine Robusta beCHAMP lại có giá cao hơn?”Đây là câu hỏi beCHAMP nhận khá nhiều mỗi khi có khách mới tìm hiểu về cà phê đặc sản. Và câu trả lời không nằm ở chuyện “đắt hay rẻ”, mà nằm ở cách bọn mình canh tác – sơ chế – rang […]
Trong bối cảnh Việt Nam là một trong những cường quốc xuất khẩu cà phê của thế giới, việc nâng cấp công nghệ sau thu hoạch không chỉ giúp nông hộ giảm phụ thuộc thời tiết mà còn là chìa khóa để nâng chất và giữ ổn định hương vị cà phê. Nếu trước đây, […]
Khám phá Robusta được trồng ở đâu tại Việt Nam là ngon nhất. Tổng hợp các vùng trồng Robusta nổi tiếng, hương vị đặc trưng và yếu tố tạo nên chất lượng. “Cà phê Robusta được trồng ở đâu tại Việt Nam là ngon nhất?” luôn là câu hỏi mà người yêu cà phê đặc […]
BeCHAMP Coffee Natural Nắng Vàng là kết quả của sự chăm chút tỉ mỉ từ người nông dân Việt Nam và hiểu biết về thiên nhiên. Lấy cảm hứng từ nhà khoa học Pháp Antoine Béchamp, những người nông dân tại HTX BeCHAMP đã áp dụng các nguyên lý cân bằng sinh thái và vi sinh […]
Khám phá lý do cà phê GU MẠNH của BeCHAMP, dù là dòng phổ thông, vẫn có giá cao hơn: từ chọn hạt chín tới phơi nắng, phân sàng, chế biến tỉ mỉ và hương vị đậm sâu, mạnh mẽ, hậu ngọt. Nếu bạn từng thưởng thức qua nhiều loại cà phê khác nhau, chắc […]
“Nhất dáng, nhì da” – câu nói tưởng chừng đơn giản nhưng lại luôn đúng với mọi thế hệ phụ nữ. Vẻ đẹp thực sự không chỉ đến từ lớp trang điểm hay những món đồ xa xỉ, mà còn bắt nguồn từ sức khỏe và sự rạng rỡ bên trong. Trong hành trình gìn […]